Французские химики определили отличительные черты аромата выдержанного коньяка 1982 года от более молодого напитка 2011 года. С помощью хроматографических методов и экспертов-нюхачей авторам удалось заметить повышение концентрации пахучих моно- и сескитерпенов в наиболее выдержанных коньяках.