Исследователи из Университета Джеймса Мэдисона (США) представили мясо как сложную смесь воды и органических веществ, применили к ней нелинейные уравнения Флори-Ренера, и создали модель с наименьшей ужаркой стейка. Результат опубликован на сервере arXiv.org.