Учёные решили выяснить, как ещё можно избавить продукт от остатков мышьяка. Они описали метод варки риса, который позволяет удалить более 50% мышьяка из бурого риса и 74% — из белого. Кроме того, такой способ готовки не снижает содержание полезных микроэлементов.